El eneldo, con su nombre técnico Anethum graveolens, es una planta aromática anual perteneciente a la familia Apiaceae. Valorado tanto por sus hojas plumosas como por sus semillas aromáticas, el eneldo es un ingrediente popular en la cocina, especialmente en platos de pescado, ensaladas y salsas.

Características

• Nombre Técnico: Anethum graveolens
• Nombres Comunes: Eneldo
• Tipo de Planta: Herbácea anual

Condiciones de cultivo

• Luz: Directa. El eneldo prospera bajo la luz solar plena.
• Situación: Ideal para huertos, jardines de hierbas y macetas amplias.
• Temperatura: Prefiere climas templados, pero puede crecer en una amplia gama de condiciones climáticas. Sensible a las heladas.
• Riego: Moderado. Necesita un suelo constantemente húmedo, especialmente durante los meses más cálidos.
• Suelo: Prefiere suelos ricos, bien drenados y ligeros, con un pH neutro.
• Abonado: Aplicar un fertilizante equilibrado al inicio de la temporada de crecimiento puede promover un follaje exuberante.
• Brotación: Las hojas empiezan a brotar en primavera.
• Fruto: Las semillas son pequeñas, planas y de color marrón, utilizadas tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
• Trasplante y Poda: Siembra directa en el lugar definitivo es preferible, ya que el eneldo no trasplanta bien debido a su raíz pivotante. No requiere poda significativa.

Floración

• Produce umbelas de flores amarillas en verano.

Curiosidades

• Originario de regiones del este del Mediterráneo y del oeste de Asia.
• El eneldo ha sido utilizado desde la antigüedad por sus propiedades culinarias y medicinales.
• Es conocido por atraer a ciertos tipos de mariposas y polinizadores beneficiosos al jardín.

Consejos de experto

• Siembre semillas de eneldo directamente en el suelo después de la última helada de la primavera.
• Espacie las plantas unos 20 cm aparte para permitir un crecimiento adecuado.
• Cosecha las hojas según sea necesario, prefiriendo las más jóvenes para un sabor más suave.

Peculiaridades de cuidados en España

• En las regiones más cálidas de España, el eneldo puede necesitar sombra parcial durante las horas más calientes del día para protegerlo del sol intenso.
• En las áreas más frías y montañosas, el eneldo se debe sembrar después de que todo riesgo de helada haya pasado y puede beneficiarse de la protección contra el viento.

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