Espinacas de hojas verdes, suaves y de rápido crecimiento. Su sabor es fresco y ligeramente terroso. Muy versátiles en la cocina: se consumen crudas en ensaladas o cocidas en múltiples preparaciones. Ricas en hierro y vitaminas.

Características

• Tipo de Planta: herbácea anual.

• Nombre Técnico: Spinacia oleracea.

• Nombres Comunes: espinaca, espinacas.

Condiciones de cultivo

• Luz: Prefiere sol directo, aunque en climas cálidos se desarrolla mejor en semisombra.

• Temperatura: Ideal entre 10 °C y 20 °C. Tolera bien el frío; el calor excesivo induce la floración prematura (espigado).

• Riego: Regular y moderado. Mantener el suelo húmedo sin encharcar. Riegos más frecuentes en climas secos.

• Suelo: Suelto, fértil, con buen drenaje y rico en materia orgánica. Prefiere pH neutro o ligeramente alcalino.

• Abonado: Aportar compost antes de la siembra. Puede reforzarse con abonos ricos en nitrógeno durante el crecimiento.

• Plantación: Desde otoño hasta primavera, según el clima. Siembra directa o por plantel. Separación: 10-15 cm entre plantas.

• Recolección: Entre 30 y 50 días tras la siembra. Se cosechan hojas externas individualmente o toda la planta. Cosechas sucesivas prolongan la producción.

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