Características

Origen: Asia Central.
Planta bulbosa que pertenecen a la familia Amaryllidaceae, perenne, aunque cuando llega el invierno desaparece y vuelve a brotar. A diferencia de la cebolla tiene las hojas planas.

Situación
Se cultiva en lugares de pleno sol o a la sombra. Aguanta heladas.

Condiciones de cultivo

Riego: regar cada 3 o 4 días. Aguanta periodos cortos de sequía y si se desea se puede dejar secar la tierra entre riego y riego.
Abonado: antes de la plantación del bulbo, enriquecer el suelo con un abono orgánico de calidad (humus).

Siembra, Plantación y Recolección

Siembra:directamente sobre la tierra, se siembra un diente a una profundidad de 3-5 cm. Desde octubre a abril. También sobre semillero.
Plantación: si se ha hecho sobre semillero cuando los brotes tengan desde 5 a 20 cm de longitud.
Recolección: Desde julio a noviembre, dependiendo de la época de plantación.

Curiosidades
Los ajos plantados en pleno invierno, son ligeramente más picantes que los plantados a los inicios de primavera. Tienen flores muy llamativas de un color blanquecino y morado.