Condiciones de cultivo
Riego: regar cada 2 o 3 días sin dejar secar la tierra entre riego y riego. Mantener un nivel de humedad constante.
Abonado: antes de la plantación de la mata, enriquecer el suelo con un abono orgánico de calidad (humus).

Siembra, Plantación y Recolección

Siembra:sobre semilleros durante todo el año. Aunque es más típico el cultivo de invierno.
Plantación: a los 15-20 días del semillado, cuando las matas tengan entre 5-10 cm.
Recolección: en general a los 60-90 días de la plantación.

Curiosidades

Para facilitar el buen desarrollo de la planta es necesario “atarla” para evitar que las hojas crezcan de forma desigual. En cultivos de primavera a partir del mes de mayo, evitar poner el cultivo a pleno sol para que no se espigue la planta. Podemos encontrar escarolas de hoja rizada (mucho más común) y de hoja lisa (endivia).